Poulet au cola, artichaut gratinée et purée aux chèvre frais

Recette du poulet au cola:

4 cuisses ou 4 escalopes de poulet

1/2 litre de cola

1 sachet de soupe a l'oignon

Mettre dans un plat le poulet, saler, poivrer

Dans un saladier mélanger le cola et le sachet de soupe

Couvrir le poulet de la sauce

Mettre au four entre 25 et 35 minutes a 200°C

Purée au chèvre frais:

500g de pomme de terre cuite écrasées

+ lait 50 ml +2c à s de creme + 100g de chévre frais

+ 1 c à s d'huile d'olive + sel + poivre

Artichaut gratinés au crottin de chèvre:

Cuire les fonds d'artichaut 10 minute dans l'eau bouillante salée

couper les crottins de chèvre en 2 dans la largeur

Disposer une moitié sur chaque artichaut, sel, poivre, herbe de provence( facultatif)

filet d'huile d'olive

Passer au grill 10 minutes

Bon appétit !!!

Tajine de poulet au citron et semoule, asperges et mais en vinaigrette

Des asperges blanches avec du mais de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique

De la semoule de blé

La recette du Tajine de poulet au citron:

Faire revenir avec un peu d'huile d'olive

des cuisses de poulet

( j'ai mis deux cuisses + 6 pilons)

Ajouter 1c à s de curcuma ou de ras el hanout

Ajouter 1/2 oignon emincé

Ajouter 1/2 litre d'eau + 1/2 cube de bouillon de volaille

+ 1 citron en quartier+ 6 olives vertes denoyautées

Laisser mijoter 20 à 25 minutes

Bon appétit!!!

Tartiflette, gratin de courgettes, épinards et jambon

Environ 30 gr de jambon

Une part de tartiflette

Une part de gratin courgettes, épinards

Recette de la tartiflette:

Des pomme de terres

un fromage pour tartiflette

des lardons 100gr

2 oignons

vin blanc 20cl

creme fraiche ou lait 20cl

1) cuire les pomme de terres a l'eau

2) cuire les oignons et les lardons dans une poele

3) mettre pomme de terre en morceau +oignons+lardons dans un plat

4) ajouter vin blanc + creme ou lait

5) couper le fromage en deux dans le sens de la largeur

6) deposer les deux rond de fromage sur le plat de pomme de terre

7) mettre au four à 200° pendant 25 a 30 minutes

Recette du gratin de courgettes et épinards:

500gr d'epinards

3 courgettes

2 oeufs

20cl de creme ou de lait

gruyere rapé

1) faire fondre les épinards dans une poele avec un peu d'huile d'olive

2) cuire les courgettes en rondelles

3)Mettre les legumes dans un plat

4) Mélanger les oeufs et la creme ou le lait

5) napper les légumes

6) couvrir de rapé

7) Mettre au four à 200° pendant 15 minutes environ

Bon appétit !!!



Blanquette de poulet, spaghetti et courgettes

Ma blanquette de poulet:

400g de poulet

100g de vin blanc

100g d'eau

50g de lait

50g de beurre

30g de farine

1 cube de volaille

1 boite de champignons ou des frais

Dans la cocotte mettre:

le cube émietté +

le beurre en morceaux +

la farine sur feu doux +

eau +

vin +

lait, faire épaissir+

poulet émincé +

champignons.

Accompagné de spaghetti et de courgettes cuite dans un bouillon.

Bon appétit !!!

Tourte à la viande

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

500gr de boeuf haché

2 ou 3 pommes de terre

1 bûche de chèvre

1 oignon

200gr de gruyère

un peu de curry

1 cube de bouillon



1) Cuire les pomme de terre dans un cube de bouillon

2) Revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon + viande + sel + poive+ curry

3) Etaler la pâte dans un plat à tarte, saupoudrer de chapelure, ajouter

une couche de viande

une couche de gruyère

une couche de pomme de terre en rondelles

une couche de gruyère

une couche de chèvre en rondelles

puis couvrir avec la 2ème pâte feuilletée, faire une cheminée

4) Cuire 45 minutes environ à 180° C

Bon appétit!!!

Mon Couscous

Le plat du 12/12/12

Je dis "mon couscous" car c'est un couscous

comme je l' aime  avec nos légumes préférés:

La recette de mon couscous:

1) Faire revenir dans la cocotte 500gr de mouton gigot ou cotelettes (ou agneau)

et 500gr de boeuf (jarret ou plat de cotes)

avec 3 carottes en morceaux et un oignon émincé avec 1 boites de tomates concassées

2) couvrir d'eau (moitié cocotte) avec couvercle et laisser cuire 2h30

3) cuire 1 choux frisé dans de l'eau bouillante pendant 10minutes

4) Revenir 1 poivron rouge en lamellesdans de l'huile d'olive

5)Dans la viande ajouter le choux frisé, le blanc de 3 poireaux, le poivron, 1 aubergine en morceaux,et 2 cuisses de poulet coupées en 2.

6) Ajouter environ 1c a soupe de Ras el Hanout

7) 10 minutes plus tard ajouter 2 courgettes en morceaux et 1 bocal de poix chiches

Evidemment chacun y met la viande et les légumes qu'il veut!

Celui ci est celui que je préfère!!!

Accompagner de semoule de blé !!!

Bon appétit!!!

Tourte a la viande et choux-fleur

Le plat du 06/12/2012

Une tourte a la viande:

2 pâtes feuilletés

500gr de boeuf haché

3 pomme de terre

1 bûche de chèvre

1 oignon

100gr de gruyère râpé

1 cube bouillon de boeuf

un peu de curry, un peu de chapelure

1) Cuire les pomme de terres en rondelles dans le bouillon de boeuf

2) revenir oignon émincé + viande + sel+ poivre+ curry

3) Mettre dans un plat a tarte la pâte feuilletée saupoudré de chapelure pour éviter que le jus de viande ne mouille trop la pâte + le mélange de viande + gruyère + pomme de terre+ gruyère= rondelles de chèvre + pâte feuilletée

4) cuire 45 minute a 180° C

Bon appétit!!!!!

Filet mignon à la moutarde en croute et ratatouille maison

Le plat du 29/11/2012

Un filon mignon de porc tartiné de moutarde et enrobé de pate brisé

et passé au four  à 180°C pendant 30 minutes environs

Une ratatouille maison avec:

1 aubergine en petit cubes, 2 courgettes en petits cubes, 1 oignons en petits cubes

1 poivron en lamelles

Mettre dans une cocotte avec de l'huile, et faire cuire les légumes

ajouter de la sauce tomate et laisser mijoter jusqu'a ce que les légumes soient cuits

Faire cuire de l'ebly  séparement dans un bouillon puis incorporer

à la ratatouille.

Bon appétit!

Colombo de porc et riz blanc.

Le plat du 22/11/2012

Voici la recette:

1kg de porc ( roti ou echine), 2 aubergines, 2 courgettes, 1 poivron rouge, 1 oignon, 1 citron vert, 3 gousses d'ail, 5cl de vinaigre, 3c à s d'huile d'olive, 3c à s de colombo, persil.

                                                                        

                                             

1) Chauffer l'huile, dorer la viande en cubes.

2)couper les aubergines et les courgettes en cubes, emincer oignons, peler ail, hacher le persil.

3) Ajouter à la viande les aubergines, les courgettes, mélanger puis ajouter ail, oignon, persil, sel et poivre. Mélanger 15 min sur feu doux.

4) Dans une petite poele faire revenir le poivron en lamelles dans un peu d'huile d'olive. Ajouter au plat.

5)Ajouter le colombo, le vinaigre et couvrir d'eau.Laisser cuire 1h15 à couvert sur feu doux.

6) En fin de cuisson soulever le couvercle, faire bouillir et réduire le jus. Avant de servir ajouter le jus d'1 citron (vert mais si vous n'en trouvez pas le jaune suffira!)

7) Accompagner de riz blanc.

Le plat peut aussi se faire avec du poulet!

Bon appétit!!!!

Maman, qu'est ce qu'on mange ce soir ? (11)

Mes idées menu pour la famille!

Mes repas du 12 Novembre au 18 novembre 2012

Lundi:

 Hachis parmentier

 Petits pois

Mardi:
poulet a l'indonésienne
Nouilles
Flageolets

Mercredi:

Kefta de poulet
Galettes de légumes maison
(pomme de terre, carottes, courgettes)

Jeudi:
Saumon en papillotes
Gratin de blettes à la béchamel
Riz blanc

Vendredi:

 Soupe de légumes
Raviolis
( bein oui un rendez vous tardif m'a empéché de cuisiner)

Samedi:
Torti carbonara

Dimanche:

Poulet roti aux herbes de provence
Purée de pomme de terre


Bonne semaine et Bon appétit!!!

Cotelette d'agneau, gateau de courgette et pomme vapeur

Le plat du 20/11/2012

La recette du gâteau de courgette:

750g de courgettes, 100g de lait, 70g de farine, 2 oeufs,

1 sachet de levure, 10g de parmesan, 50g de feta en dés, 1c à c curry

Faire infuser le curry dans le lait chaud.

Tamiser la farine avec la levure

fouetter les oeufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux

Râper les courgettes

Dans un saladier mettre les oeufs + le beurre fondu + le lait + la farine petit à petit + parmesan et feta

Ajouter enfin les courgettes, mélanger et verser dans un moule a gâteau

Faire cuire au four à 200° pendant 30min.

Bon appétit !!!

Poulet à l'indonésienne, macaronis et flageolets

Le plat du 14/11/2012

La recette:

1) Faire dorer 6 blanc de poulet en dés + 2 oignons émincés

2) cuire quelques minutes

3) Ajouter 2 gousses d'ail hachées+ 1c à soupe de curcuma

4)cuire 2/3 minutes

5) Ajouter 30cl de bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 30 minutes environ

6)Retirer le poulet mais garder la sauce dans la cocotte

7) Mélanger 1c à soupe de maïzena dans 2c à soupe de jus de citron

8)Ajouter a la cocotte, remuer sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe

9) Verser la sauce sur le poulet!

J'ai accompagné ce plat avec des macaronis et des flageolets.

Bon appétit !!

Le repas d'Halloween

Voici notre petit repas d'Halloween !!!

1) des doigts de sorcières:

(des saucisses de Strasbourg enveloppés dans une pâte brisé et une amande pour l'ongle)

2) Notre paysage d'halloween:

Fantômes en riz, olive et ketchup

Amanites en tomate et oeuf dur

araignée en olive

herbe en haricots verts

3) des yeux globuleux:

Mozzarella et olives

4) zombis et citrouilles

pizza fromage, olive et tomate

carottes



 5) citrouilles:

Pain de mie et mimolette

6) petits fantômes:

Bananes et chocolat

 Et voici mes petites sorcière et citrouilles à table!

J'ai essayé de faire un repas rigolo et effrayant mais aussi

un menu bon et équilibré !

Les enfants ont tout mangé !!!

Poulet Mafé, nouilles au beurre et brocolis

Le plat du 30/10/2012

La recette du poulet Mafé:

400 g de blanc de poulet émincé

1 oignons  émincé

1 tomate en dés

3c. à s. de coulis de tomate

4c. à s. de beurre de cacahuète

250ml d'eau

1 carotte en dés

1cube de bouillon de volaille

1) Faire dorer l'oignon.

2) Ajouter la tomate, le coulis,puis le bouillon fait avec l'eau chaude et le cube, le beurre de cacahuètes

3)Mélanger bien puis ajouter le poulet et la carotte

4) laisser mijoter a feu doux 30 minutes

Je l'ais accompagné de nouilles et de brocolis vapeur;

Bon appétit !!!

Lentilles vertes aux carottes et saucisses

La plat du 25/10/2012

La recette:

Faire revenir 200gr de lardons avec 3 belles carottes, 1 oignon

Ajouter un bouquet garni

Ajouter 350gr de coulis de tomate

Ajouter 500gr de lentilles

et 2 litres de bouillon de volaille

Ajouter des saucisses légèrement colorées a la poêle

Faire cuire entre 30 et 45 minutes.

Avant de servir ajouter 200ml de crème fraîche

Déguster !

Bon appétit !!!

jusqu'à de que les lentilles soient tendre

Boeuf au roquefort, courgette à l'italienne et macaroni

Le plat du 24/10/2012

Le boeuf au roquefort:

Un morceaux de boeuf à braiser grillé

un morceau de roquefort fondu dans de la crème fraîche

verser la sauce sur le boeuf

La courgette à l'italienne:

Imbibez une tranche de brioche dans du lait

Couper deux courgettes dans le sens de la longueur, creuser, garder la pulpe,hacher

Mélanger la brioche, la chair de courgette, 4c à s de parmesan, 2 jaunes d'oeufs, 2 c à s d'amande en poudre, 2 c à s de persil

Remplir les courgettes et ranger dans un plat arroser d'huile d'olive

Mettre dans un four chaud à 150°C pendant 1 heure

Macaroni au beurre

Bon appétit !!!!

Tarte aux deux tomates et risotto de la mer

Repas aux "Saveurs d'Italie"

Tarte aux tomates:

Étaler une pâte feuilletée

la tartiner de moutarde

Déposer des tomates cerises jaunes et rouges

25 minutes à four chaud à 180°C

Risotto de la mer:

Faire roussir du riz dans de l'huile d'olive

ajouter peu à peu du bouillon chaud jusqu'à cuisson du riz

Dans une cuillère d'huile d'olive faire revenir un oignon émincé

ajouter des crevettes décortiqué

napper de crème fraîche épaisse + une goutte d'extrait de vanille

éteindre le feu ajouter du saumon fumé en morceaux

ajouter au riz

Bon appétit !!!!

Dinde au caramel et nouilles chinoises

Pour la semaine du goût nous continuons avec

 "Les saveurs d'Asie"

 Dinde au caramel:

Dans une cuillère à soupe d'huile d'olive

faire revenir une cuillère à soupe de miel

Ajouter 1 oignon émincé

400gr de dinde émincé (ou poulet ou porc)

Puis ajouter 1 cuillère à soupe de farine, mélanger

Mouiller avec 4 cuillère à soupe de sauce soja et 1/2 verre d'eau

Laisser mijoter et en fin de cuisson ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre

Nouilles chinoises:

Faire cuire les nouilles chinoises comme expliquer sur le paquet, réserver

Raper dans la longueur une carotte, une courgette, un poireau et un oignon

Les faire revenir dans de l'huile d'olive (ou de sésame si vous en avez)

Assaisonner de sauce soja (3 à 4 cuillère à soupe suivant vos goûts)

Quand les légumes sont cuits y ajouter les nouilles et bien mélanger

faire sauter 2 à 3 minutes

Déguster !!!

Fruits au sirop:

ananas

lychees

(tous les produits asiatiques se trouvent en supermarché)

Bon appétit !!!

Piperade Basque et jambon de Bayonne

Voici notre repas aux "saveurs Basques"

pour la semaine de goût:

Une bonne piperade:

1) Émincer 2 oignons, couper en dés 2 poivrons rouges, émincer une gousse d'ail

2) dans de l'huile d'olive faire fondre les oignons

 puis ajouter 1 boite de tomate concasse ou 2 tomates en dés

puis ajouter les poivrons et l'ail

puis ajouter 1c à c de sucre, sel, poivre (et piment d'Espelette pour les courageux!)

3) laisser mijoter sur feu doux entre 30 minutes et 1 heure

(Plus ça cuit plus c'est bon!)

4) ajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin

5)ajouter les oeufs battus en omelette

6) servir avec du jambon de Bayonne

une petite salade de brocolis en entrée pour un peu de fraîcheur et de verdure

Brocolis cuit a la vapeur

assaisonné d'huile d'olive et de vinaigre balsamique

manger froid

Bon appétit !!!

Poulet roti aux tomates et épices et purée de courge et marron

Pour la semaine du goût nounou a préparé

des repas a thème .

Aujourd'hui :

   " Le repas d'automne "

Un poulet rôti aux tomates et aux épices:

1) Mettre le poulet dans un plat allant au four.

2)Mettre autour du poulet un oignon émincé, une boîte de tomate concassée,

du thym, du romarin, sel et poivre et un verre d'eau

3) Enduire le poulet d'un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'1c à c de colombo, 1 c à c de safran et un peu d'ail semoule.

4) Mettre à four chaud à 200°C pendant 1heure/kilo de viande

Arroser régulièrement!

Une purée de courge Butternut et de marron:

1) Peler et découper une courge

2) Peler et découper des pomme de terres

3)Faire cuire courge et pomme de terre à l'eau

4)Pendant ce temps faire cuire au four des marrons

5) Peler et écraser les marrons (2 a 3 marrons par assiette)

6) mixer les légumes en purée y ajouter 1c à soupe de crème fraîche épaisse

7)mélanger la purée de courge et la purée de marron.

Dégustez !!!

Bon appétit !!!